SUMELO para Catering
Un menú que parece rentable en papel puede cambiar cuando entran el rendimiento, la mano de obra y la producción real.
SUMELO conecta estándares de Recetas, Productos, empaques, mano de obra activa, gastos generales, Lotes de Producción y rendimientos guardados para trabajar con mejor información operativa.
7 días gratis · No necesitas tarjeta de crédito
¿Te suena familiar?
El flujo de SUMELO
Conecta la economía del menú con los estándares de producción
Estandariza Recetas
Documenta cantidades, rendimientos, procedimientos y fotos.
Construye Productos
Incluye acabados, empaques, Materiales y mano de obra.
Incorpora gastos generales
Revisa el Costo Real más allá de la producción directa.
Planifica producción
Usa Lotes de Producción y planificación como referencias operativas.
Revisa rendimientos guardados
Usa el rendimiento guardado como referencia al planificar un lote de producción escalado.
Controla el acceso del equipo
Dale al personal la información necesaria sin exponer todos los números financieros.
SUMELO
Haz que la producción sea repetible sin separar los costos de la cocina.
En catering, el costeo y la ejecución están conectados. SUMELO mantiene la economía del Producto y el estándar de producción dentro del mismo sistema.